PKM
adalah singkatan dari Program Kreativitas Mahasiswa, yang diselenggarakan oleh
Dikti guna memberi ruang bagi para mahasiswa untuk menunjukkan kreativitas-kreatifitasnya. Kegiatan ini merupakan
salah satu bentuk upaya yang dilakukan Direktorat Penelitian dan Pengabdian
kepada Masyarakat (DP2M), Ditjen Dikti, dalam meningkatkan kualitas peserta
didik (mahasiswa) di perguruan tinggi. Kelak diharapkan para mahasiswa dapat
menjadi anggota masyarakat yang memiliki kemampuan akademis dan profesional
dalam menerapkan, mengembangkan, dan menyebarluaskan ilmu pengetahuan dan
teknologi, juga kesenian yang mampu memperkaya budaya nasional.
Proposal
PKM K berjudul “Peppy (Petis Kepala Ikan) Solusi Kreatif Pemanfaatan Limbah
Kepala Ikan sebagai Alternatif Pangan Kaya Protein memenangkan tahap seleksi proposal
PKM UGM 2012 dan sedang memasuki tahap seleksi MONEV (Monitoring dan Evaluasi)
yang diadakan oleh UGM pada tanggal 27, 28 April dan 1 Mei 2012. PKM K berjudul
“Peppy” hasil karya mahasiswa UGM Fakultas Teknologi Pertanian Jurusan Teknik
Pertanian dan Biosistem angkatan 2010 ini diketuai oleh Prieta Opikasari (Opik) yang merupakan sekertaris ASC tahun 2012. Kelompok PKM-nya
beranggotakan 4 orang yaitu, Erlina Nur Arifani (perwakilan dari ASC untuk SEMA
2012), Nurin Imana Hidayati, Aryo Dwi Nugroho (ketua ASC 2011), dan Fitranita
Nur Afifah.
Petis kepala ikan hasil karya Opik dan kawan-kawan ini
dilatar belakangi oleh masih banyaknya limbah kepala ikan yang kurang
dimanfaatkan. Indonesia yang notabene sebagai Negara
maritime, memiliki hasil laut yang sangat melimpah. Hasil laut tersebut kaya
akan kandungan gizi yang berguna bagi tubuh, tapi siapa sangka bahwa kepala
ikan juga mengandung banyak protein dan kandungan gizi lainnya. Namun sampai
saat ini kepala ikan hanya dimanfaatkan untuk campuran sup atau gulai kepala
ikan saja, karena masih banyak masyarakat langsung membuang kepala ikan setelah
maupun sesudah diolah. Oleh karena itu Opik dan kawan-kawan berinisiatif untuk
memanfaatkan limbah kepala ikan tersebut sebagai bahan dasar pembuatan petis.
Selain untuk meningkatkan nilai tambah, pemanfaatan limbah kepala ikan tersebut
juga mengurangi pencemaran lingkungan akibat bau dari bangkai kepala ikan.
Tahap
dari pembuatan petis kepala ikan ini dimulai dari pencucian kepala ikan,
penimbangan, pemblenderan, pemberian bumbu, dan pengemasan. Bahan baku kepala
ikan segar sendiri didapat dari pasar dan catering (rumah makan). Pembuatan
petis kepala ikan ini dilakukan di rumah salah satu anggota (Nurin) dan masih
dalam skala rumah tangga dengan satu pekerja. Rencananya jumlah pekerja akan
ditambah untuk meningkatkan produktivitas petis kepala ikan ini. Produk yang
dihasilkan ada dua macam yaitu, produk segar dan produk dalam botol. Produk
segar berupa tahu beserta petis, dan produk dalam botol berupa petis seberat 150
gram. Produk petis kepala ikan ini sudah dipasarkan di kampus-kampus,
perumahan, pameran-pameran pangan maupun pada festival pangan.
Setelah
lolos tahap seleksi proposal ini, “Peppy” memasuki tahap seleksi MONEV UGM 2012
yang akan diumumkan pada bulan July. Setelah lolos tahap MONEV, PKM K berjudul
Peppy (petis kepala ikan) ini akan menjalani tahap seleksi lebih lanjut untuk
mengikuti PIMNAS 2012. Besar harapan Opik dan kawan-kawan untuk lolos tahap
tersebut sehingga dapat merasakan sensasi PIMNAS 2012. Namun lolos maupun
tidak, Opik dan kawan-kawan berharap agar produksi petis kepala ikan mereka tetap
berlanjut hingga menjadi perusahaan yang besar dan sukses. Pemberian dana dari
Dikti berkat usaha dan kreatifitas mereka sudah mampu memberikan modal untuk
merintis usaha mereka. Dari usaha kecil mereka ini, diharapkan mampu
menciptakan nilai tambah dari limbah ikan serta mampu menumbuhkan jiwa
kewirausahaan bagi para anggotanya.
By : Aviolita “KOMINFO”
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar